Trabajamos con productos frescos de kilometro 0 y de mercado, y nuestra carta se elabora mediante las temporadas de los productos.
Elaboramos cada plato, con técnicas nuevas y de vanguardia, sin dejar las bases de la cocina catalana.
Cada producto es tratado con su punto de cocción y elaboración idóneos.
¡Vive la experiencia, disfruta con nosotros de nuestros exquisitos platos en un ambiente acogedor y familiar!
Atenderemos cualquier requerimiento dietético con previo aviso sin ningún problema, para su mayor comodidad.
Elaboramos cada plato, con técnicas nuevas y de vanguardia, sin dejar las bases de la cocina catalana.
Cada producto es tratado con su punto de cocción y elaboración idóneos.
¡Vive la experiencia, disfruta con nosotros de nuestros exquisitos platos en un ambiente acogedor y familiar!
Atenderemos cualquier requerimiento dietético con previo aviso sin ningún problema, para su mayor comodidad.
Menú Mediodia
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MENÚ SIBARIUS (23/04/2019 - 26/04/2019) |
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(Mediodías de lunes a viernes, excepto festivos) |
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ENTRANTES |
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Crema de zanahoria con mantequilla noisette y manzana |
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Ratatouille de verduras y queso de cabra |
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Ensalada de patata, pimientos escalibados y ventresca de atún |
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Alcachofas a la brasa, romesco y paletilla ibérica |
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Canelones de asado con bechamel de ceps |
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PLATO PRINCIPAL |
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Costillas de cerdo lacadas con miel y patata panadera |
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Meloso de ternera, parmentier de patata y reducción de oporto |
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Codillo glaseado, espárragos trigueros y shiitakes |
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Risotto de girgolas y langostinos |
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Pescado de lonja con verdura a la brasa |
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POSTRES |
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Brownie templado con helado de vainilla |
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Abanico de frutas de temporada |
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Peras al vino rellenas de mascarpone |
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Arroz con leche caramelizado |
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Lionesas con chocolate caliente al Baileys |
15€ IVA incluido
Buffet fin de semana
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Si estás buscando un lugar donde pasar los mejores momentos en familia o con amigos, este es el lugar perfecto! Un espacio cálido y acogedor, asegurando siempre tu comodidad.
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Nuestro equipo se esforzará por darte el mejor servicio, donde tú serás el protagonista. Cuidando cada detalle, para que tengas una experiencia inolvidable.
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En Sibarius encontrarás un amplio y exquisito buffet, compuesto de crudités, cremas, sopas, carnes, pescados, pastas y una gran variedad de respostería.
Además, disponemos de opciones de platos veganos y sin gluten.
Degusta, descubre y sorpréndete.
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15€ IVA incluido
Carta
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PARA ABRIR BOCA |
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| Tabla de jamón ibérico | 13,00€ |
| Tabla de quesos nacionales, mermeladas y membrillo | 10,00€ |
| Selección de croquetas gourmet | 8,00€ |
| Espárragos trigueros a la brasa con salsa romesco y jamón ibérico | 7,00€ |
| Puntilla de calamar a la andaluza con mayonesa de cítricos | 7,50€ |
| Surtido de pan de coca con tomate y mantequilla aromatizada | 2,50€ |
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DE AUTOR |
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| Crema de negrillas con queso emmental gratinado | 6,00€ |
| Corazones de alcachofa con foie y paletilla ibérica | 10,00€ |
| Ensalada templada con setas y queso de cabra | 8,00€ |
| Canelones de bogavante, salsa americana y hilos de chile | 13,00€ |
| Ñoquis de patata con salsa fina de nueces y queso azul | 8,00€ |
| Ensalada de quinoa con aguacate y salmón ahumado | 9,00€ |
| Huevos rotos con setas de temporada, patata paja y láminas de trufa | 10,00€ |
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A LA BRASA |
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| Suquet de rape y mejillones de roca | 11,00€ |
| Cordero French Rack, parmentier de patata y pistacho | 15,00€ |
| Solomillo de jabalí a la brasa, salsa de ciruelas y Pedro Ximénez | 12,00€ |
| Pescado de lonja con verdura a la brasa | 15,00€ |
| Filete de buey, Café París, chalotas glaseadas y patata gofre | 16,00€ |
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ARROCES |
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| Risotto de ceps y parmesano | 9,00€ |
| Arroz negro de chipirones con alioli de pimiento escalibado | 10,00€ |
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POSTRES |
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| Finger de mascarpone con frutos rojos | 4,50€ |
| Gaudí de frutas de temporada con sorbete de lima | 3,00€ |
| Eboca Chocolate | 8,00€ |
| Lingote de avellana con chocolate | 6,00€ |
| Bizcocho de té matcha, mango y mousse de yuzu | 6,00€ |
Menú Pica-Pica
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MENÚ PICA-PICA |
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PARA COMPARTIR |
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Coca de escalibada y aceituna de Aragón |
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Croqueta de ceps y foie |
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Crema fría de castañas con cristales de Kale |
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Churros de domingo al estilo Sibarius (Sobrasada y crema de mozarella) |
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“Esquitxat” de langostinos |
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A ESCOGER |
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Picaña marinada a la brasa con sus guarniciones |
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Pescado de lonja con salteado de verdura y setas al wok |
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POSTRE |
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Semifrío de chocolate blanco con interior de frutos rojos |
18€ IVA incluido
